Ma première expérience en guimauves n’avait pas été très concluante. Alors j’ai voulu retenter et je ne le regrette pas. L’alliance du thé matcha et de la vanille Bourbon est un régal. Pour  50 petites guimauves : La veille séparer les blancs des jaunes d’oeuf et réserver. Sortir les blancs d’oeuf une heure avant l’emploi. Remplir…