Chips de topinambours au four

Des chips maisons c’est un régal et tellement facile à réaliser Pour 4 personnes : 1 kg de topinambours non pelées 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel Laver et essuyer les topinambours. Couper des lamelles de topinambours finement à l’aide d’une mandoline. Préchuaffer le four à 200 °C (th….

Velouté de topinambour au foie gras et magret de canard fumé

Une belle entrée de fête. Avec tous ces repas, j’ai envie d’un peu plus de légèreté. Pour 4 personnes :  500 g de topinambours 1 cube de bouillon de légume 15 cl de crème liquide 30 g de noisettes 4 fines tranches de foie gras cuit 12 tranches de filets de canard fumé 2 cuillères à…