Pour 4 personnes: Pour le ris de veau: Pour les courgettes : Disposer les ris, le thym et le laurier dans une casserole, puis les recouvrir de lait et porter à ébullition. Baisser alors le feu et blanchir les ris pendant 3 min, puis les égoutter. Les laisser ensuite tiédir, Lorsqu’ils ont refroidi, les parer…
Étiquette : ris de veau
Ris de veau aux champignons, sauce au riesling
Vous connaissez le ris de veau? Personnellement, je l’ai découvert récemment. c’est délicat et goûteux à la fois et il est connu comme le roi des abats. Pour 4 personnes: Pour le ris de veau: 500 g de ris de veau 1/4 de litre d’eau 1/4 de litre de bouillon de volaille 15 g de beurre…
La cuisine du mercredi 