Je reprends le chemin de la cuisine avec des choses simples. Je me suis aperçue que je cuisinais vraiment trop peu de légume à mes enfants, ce qui nuit à leur santé. Alors, j’ai vraiment chercher des recettes qu’ils apprécieront. Cette recette de fête est idéale pour tester leur goût. Ingrédients pour 4 personnes (ou…
Étiquette : boudin
Verrine : Espuma de pommes de terre et boudin noir
On peut considérer cette recette comme un hachis parmentier revisité. Le boudin noir tout juste poélé remplacement le steak haché et la purée de pommes de terre est allégée et aérienne grâce au siphon. Ma fille s’est régalée en mangeant cet espuma. Pour 4 personnes : Laver et peler les pommes de terre. Les couper…
Mini cake ou muffins au boudin noir et pommes (sans gluten et sans lactose)
Je déteste jeter et dans mon frigo, il me restait trop de boudin noir. J’ai regardé des recettes avec cet ingrédient, et l’idée d’en faire un cake à l’apéritif m’a bien plu. Avec du boudin noir Antillais, cela doit être encore meilleur. Pour 4 mini-cakes ou 8-10 muffins: 2 oeufs 3 x 33 g de…
Mini Feuilletés boudin blanc aux pommes et thym
Nous sommes en pleine saison de boudin blanc. Alors profitons-en. Les mini feuilletés sont simple et rapide à réaliser. Vous pouvez les servir pour un apéritif. Le thym et la cannelle apportent du goût à la compotée de pommes. Les pommes peuvent être remplacées par des poires. Une nouvelle fois je participe avec plaisir au…
La cuisine du mercredi 