Pour les cuisiniers débutants déchiffrer les recettes de cuisine n’est pas du tout évident. Un verre de çi, une cuillère à café de ça. D’accord, mais combien exactement doit-on mesurer ou peser ? Cet article peut aussi à l’inverse vous aider si vous n’avez pas de verre doseur ou de balance. …
Biscuits à la crème fraîche
Pour une trentaine de biscuits : Pour le glaçage : Verser 100g de farine dans un saladier. Ajouter les 10cl de crème, la pincée de sel et les 125g de sucre glace. Mélanger. Dans un 2ème saladier, verser les 100g de farine restant et ajouter la pincée de levure. Mélanger Réunisser les 2 mélanges et…
Gâteau moelleux au chocolat
Mon mari se plaint souvent que je lui prépare des gâteaux trop compliqué au niveau des saveurs. Alors aujourd’hui avec ma fille on a décidé de lui faire un gâteau tout simple au chocolat. Il est très simple à réaliser par les enfants. C’est la partie de base pour mon gâteau d’anniversaire sur le thème…
Association vin – fromage
Aujourd’hui, un grand article sur les fromages ; l’association vin et fromage. En France, le vin et le fromage ont toujours été considérés comme inséparables. Il ne faut pas oublier le pain (pour compléter la sainte trinité). Malgré l’abondance de conseils dispensés ici et là sur l’association des vines et des mets, il n’existe pas…
Soufflé léger au chou-fleur
Une recette du soir idéale si on a une toute petite faim. Ce soufflé est très léger et sans jaune d’oeufs ni béchamel. Pour 4 personnes : Nettoyez et taillez le chou-fleur en bouquets.Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Egoutter en fin de cuisson et écraser en purée.Préchauffer le…
Crumble de prunes au vin chaud épicé
Voici une petite idée de dessert très sympathique. L’idéal est d’utiliser un vin blanc moelleux qui prendra la couleur rouge des quetsches. personnellement j’ai utilisé du côteaux du layon pour me rappeler ma région. Pour 6 personnes : Pour la pâte : Laver et dénoyauter les prunes. Faire chauffer le vin blanc et y verser…
Velouté d’asperge blanche et saumon fumé
Nous sommes en pleine saison des asperges. Ce petit velouté est un vrai régal. A faire lorsqu’il fait chaud. Pour 4 personnes : Éplucher et laver les asperges. Les faire cuire dans une casserole avec un litre et demi d’eau bouillante pendant 20 – 25 minutes. Égoutter et garder l’eau de cuisson. Peler et émincer…
Yaourt épicé à l’orange
Pour changer un peu mes habitudes avec les yaourts au citron, j’ai réaliser des yaourts à l’orange et aux épices. Pour 8 pots de yaourts : Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter les zestes d’oranges ou l’huile essentielle, le sucre et le mélange 4 épices. Laisser ensuite refroidir à température ambiante et filtrer pour…
Gratin de crozets aux courgettes, miel et mozzarella
J’adore ces petites pâtes. On les mange souvent en gratin et cela nous permet de manger des légumes sans s’en apercevoir. Ingrédients pour 4 personnes : Cuire les crozets comme indiqué sur le paquet (voir ma recette sur la cuisson des crozets) Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les échalotes jusqu’à…
Crumble exotique : papaye, ananas
J’ai envie, en ce moment, de prendre des vitamines. Avec ce crumble, j’en rassemble une belle quantité. Pour 6 personnes : Pour la pâte : Peler et épépiner la papaye. La couper en dés. Couper l’ananas en cubes. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les morceaux d’ananas et de papaye. Retirer…
La cuisine du mercredi 