Rien de tel pour oublier la grisaille et la pluieavec cette incourtournable recette de biscuit breton. Croustillants et fins en bouche, on les apprécient tout particulièrement l’après-midi, avec un bon thé fumant.

Pour environ 25 palets :

• 250 g de farine de blé tamisée
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre
• 5 cuillère à soupe de lait + 3 cl
• 2 pincées de sel

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Verser les 250 g de farine dans un saladier avec les 2 pincées de sel. Mélanger. Découper le beurre en dés.

Incorporer petit à petit les dés de beurre dans la farine en travaillant la pâte du bout des doigts. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer les 5 cuillères à soupe de lait.

Former un long boudin de pâte et découper des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Lisser les contours avec les doigts pour obtenir une forme ronde.

Placer les tranches de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Badigeonner le dessus des biscuits d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau.

Mettre à cuire environ 15 min et laisser refroidir sur une grille.