Couscous de patates douces à l’orange et noix de pécan

Voici un plat typiquement ethnique. J’adore ce mélange de saveurs des différents continents. Les patates douces, nous font penser aux Antilles, les canneberges et noix de pécan à l’Amérique du Nord et le couscous à l’Afrique du Nord. Pour 4 personnes : 2 patates douces moyennes (soit environ 800 g) 2 cuillères à soupe d’huile…