Bricks ou samoussas de courgette à la féta

La brik ou brick est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d’une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé. En France on nomme les feuilles : bricks. Du soleil sur l’assiette et une entrée au bon goût de fromage italien la ricotta, délicatement parfumée au basilic.  Pour 4…

Couscous de patates douces à l’orange et noix de pécan

Voici un plat typiquement ethnique. J’adore ce mélange de saveurs des différents continents. Les patates douces, nous font penser aux Antilles, les canneberges et noix de pécan à l’Amérique du Nord et le couscous à l’Afrique du Nord. Pour 4 personnes : 2 patates douces moyennes (soit environ 800 g) 2 cuillères à soupe d’huile…