Voici mes premiers Bredele de l’année.

Ces drôles de petits biscuits vont séduire les enfants. Ils les apprécieront à la sortie de l’école avec un bon chocolat chaud parfumé à la vanille. Ils se conservent aisément plusieurs jours.

J’ai décidé de vous publier une recette par jour d’ici Noël.

Pour 6 personnes :

• 250 g de farine
• 120 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 g de levure chimique (environ 2 pincées)
• 30 g de cacao en poudre
• une pincée de vanille

Couper le beurre en morceaux. Mélanger la farine avec la levure chimique puis ajouter le sucre, le sel. Après avoir bien mélanger ajouter une cuillère à soupe d’eau (pour que la pâte se tienne et ne s’émiette pas). Incorporer le beurre couper en dés. Mélanger jusqu’à disparition des morceaux de beurre.

Partager la pâte en 2. Ajouter les 30 g de cacao dans une moitié de pâte et la pincée de vanille dans l’autre et mélanger bien.

Etaler la boule de pâte blanche en un rectangle sur un plan de travail fariné, réserver. Étaler la boule de pâte chocolatée en un deuxième rectangle de la même dimension et le placer sur le premier rectangle. Appuyer légèrement sur la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour faire adhérer les deux couches.

Rouler en un seul cylindre. Envelopper le cylindre de pâte dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 h.

Préchauffer le four à 150° (th. 5).

Découper des rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à cuire environ 8 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Mots clés : noël, noël, sablé alsace